旋风黄桃挞
6.9万人浏览 · 2259人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
挞皮：
如下
、
安佳无盐黄油
40g
、
细砂糖
25g 、
全蛋液
25g
、
低筋面粉
70g 、
杏仁粉
7g 、
挞液：
如下
、
鲜牛奶
120g
、
蛋黄
2个 、
细砂糖
20g 、
低筋面粉
10g 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 准备挞皮材料，无盐黄油提前室温软化
-
2/16
点击查看大图 软化后的安佳黄油倒入打蛋盆中，加入细砂糖（如果是粗的砂糖，需要用料理机打成糖粉后使用）
-
3/16
点击查看大图 用手抽搅拌混合均匀
-
4/16
点击查看大图 加入全蛋液（新手建议分次加入，搅拌均匀后再加入下一次，直至加完蛋液）
-
5/16
点击查看大图 用手抽快速搅拌，呈细腻轻盈质地
-
6/16
点击查看大图 过筛加入低筋面粉和杏仁粉（杏仁粉过筛后还是有粗颗粒的话直接加入即可）
-
7/16
点击查看大图 用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
-
8/16
点击查看大图 接下来准备挞液材料，黄桃洗净后切成若干瓣
-
9/16
点击查看大图 鲜牛奶中加入细砂糖和2个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀
-
10/16
点击查看大图 过筛加入10g低筋面粉
-
11/16
点击查看大图 搅拌均匀至无面粉颗粒即可，静置待用
-
12/16
点击查看大图 挞液做好后，将挞皮从冰箱取出，擀成约0.5cm厚的圆形（为方便移动派皮，可以预先在面垫上铺一层保鲜膜，再将挞皮放在保鲜膜上擀开）
-
13/16
点击查看大图 擀好后的挞皮移入6寸派模中，移去边沿多余部分，用手整理好挞皮，使之完全贴合派模，然后用叉子在底部扎孔
-
14/16
点击查看大图 摆放好切好的黄桃瓣，再加入做好的挞液
-
15/16
点击查看大图 送入预热好的烤箱烘烤，上下火170度中层，烘烤约25～30分钟
-
最后一步
点击查看大图 出炉，美美的旋风黄桃挞！哈哈
小贴士
1、黄油需软化到位使用，如果没有细砂糖，粗砂糖需打成糖粉使用 2、水果可以替换成自己喜欢的水果，但是不建议放水份过大的水果 3、挞液加至模具8--9分满即可，太满烘烤时会溢出 4、烘烤温度和时间供参考，请根据自家烤箱调整。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-09-25
换一个做法相关分类
相关推荐