小猪卡通馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面包桶依次放牛奶,糖
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点击查看大图 放面粉,耐高糖干酵母
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点击查看大图 开启面包机揉面程序
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点击查看大图 揉面时停下来用硅胶刮刀把边边的粉往面团刮,这样可以快点揉成团
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点击查看大图 揉七八分钟左右,面团光滑就好了,盖上盖子发酵至两倍大,手指戳下去有轻微回缩就好了
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点击查看大图 揉面垫撒粉,把发酵好的面团放上去再次揉光滑
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点击查看大图 把面团分成六份,有一份放一边盖保鲜膜防止吹干
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点击查看大图 把五个面团揉光滑
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点击查看大图 第六份面团加红曲米粉
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点击查看大图 揉好了
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点击查看大图 用模具压出小圆片
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点击查看大图 白色面团上涂点点水,拿一个小圆片贴上去,用牙签戳两个洞,这是猪鼻子
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点击查看大图 压大点的圆片,按一下,对半切开,再对折,放在猪头两侧,用牙签一下下
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点击查看大图 再用黑米或者黑芝麻贴上去当眼睛
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点击查看大图 全部做好了
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点击查看大图 放进铺了油纸的蒸屉里,隔温水盖上盖子再次发酵25分钟左右,1.5倍大,大火隔水蒸20分钟左右,蒸熟了闷三四分钟再开盖
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最后一步
点击查看大图 装盘,我非常满意!
小贴士
牛奶量可以增减的,因为每个牌子面粉吸水性不一样。发酵注意面团状态,时间只是参考!
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展开全部17个步骤
发布于 2019-09-24
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