拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败
661192人浏览 · 6083人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 鲢鱼头一只,分量根据家里人数来,我这只不到三斤。
-
2/14
点击查看大图 洗干净,放入白胡椒和料酒仔细抹匀。
-
3/14
点击查看大图 姜切丝。
-
4/14
点击查看大图 和鱼头放一起腌制半个小时。
-
5/14
点击查看大图 剁椒适量,蒜切沫,豆豉切碎。小葱提前切葱花。
-
6/14
点击查看大图 锅内入油,炒香蒜末和豆豉。
-
7/14
点击查看大图 放入剁椒翻炒。
-
8/14
点击查看大图 放入一勺生抽。
-
9/14
点击查看大图 放入糖和耗油,炒均匀。
-
10/14
点击查看大图 均匀铺在鱼头上面。
-
11/14
点击查看大图 水开放鱼头,大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」
-
12/14
点击查看大图 葱花撒在鱼头上。
-
13/14
点击查看大图 化开一小块猪油。
-
最后一步
点击查看大图 淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了,多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。
小贴士
鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间,家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了,没有另外放盐,做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道,一般来说不用放盐,觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-09-24
换一个做法相关分类
相关推荐