胡萝卜木耳肉包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
后腿肉碎
680g
、
葱姜
40g 、
老抽
20g 、
生抽
15g～20g 、
蚝油
10g 、
盐
8g 、
鸡蛋
1个 、
花椒粉
3g
、
胡椒粉
3g 、
葱
半碗 、
糖
一勺 、
耗油
2勺 、
胡萝卜
3根 、
木耳碎
1碗
、
面粉
1kg 、
玉米油
15-20g 、
酵母粉
6g 、
水
500ml 、
糖
10g 烹饪步骤
-
1/8
今天用厨师机打馅儿，在缸内倒入肉馅儿，所有调料，除了菜和葱。期间加三次水，每次水基本40毫升左右，我是看状态，最后加入玉米油再次搅拌均匀上劲！
-
2/8
准备切好的胡萝卜丝和木耳碎以及葱
-
3/8
打好肉馅儿上劲以后加入木耳，胡萝卜香葱再次搅打3分钟左右！和均匀就可以，然后用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏保存，让它更入味。
-
4/8
缸里放500g水，10g糖，5g酵母，1kg面粉按顺序搅打均匀后放入盐继续搅打，像橡皮泥一样软就可以开始包包子了！对的，直接包
-
5/8
面搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片子
-
6/8
包上馅儿，捏上褶皱就可以啦！
-
7/8
放蒸笼里醒发20-30分钟。因为夏天我锅里加的冷水，如果冬天要加温水，醒发时间更长一些。
-
最后一步
包子出炉啦。刚刚出炉的包子都特别好吃，喜欢……
4/8
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发布于 2019-09-23
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