南瓜面包【低脂可可馅】#秋天怎么吃#

Name: 南瓜面包【低脂可可馅】#秋天怎么吃#
Ingredients: 汤种：; 高筋粉 20克; 水 100克; 面包体：; 高筋粉 300克; 汤种 全部; 水 70～95克; 南瓜泥 125克; 盐 3.5克; 酵母 4克; 糖 30克; 奶粉 20克; 黄油 35克; 夹心馅：; 内酯豆腐 300克; 巧克力 40克; 可可粉 30克; 糖 适量; 香草精 几滴; 低筋粉 10克; 玉米淀粉 10克; 装饰：; 蛋液 适量; 杏仁片、芝麻 适量

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

汤种：

、

高筋粉 20克

、水 100克、

面包体：

、

高筋粉 300克

、

汤种全部

、水 70～95克、

南瓜泥 125克

、盐 3.5克、酵母 4克、糖 30克、奶粉 20克、黄油 35克、

夹心馅：

、内酯豆腐 300克、巧克力 40克、可可粉 30克、糖适量、

香草精几滴

、低筋粉 10克、玉米淀粉 10克、

装饰：

、

蛋液适量

、

杏仁片、芝麻适量

烹饪步骤

小贴士

⚫︎南瓜含水量不一样，一定要根据面团状态添加。我用的贝贝南瓜，含水量很低，如果是普通南瓜含水量就很高了，水量一定要调节好！这是用南瓜泥做面包最不容易控制的点，不太适合新手！不要因为自己无法掌握而给低分。尊重别人的成果谢谢！ ⚫︎面包桶放入材料的顺序一般都是先放入牛奶（水）鸡蛋等之类的液体材料然后再放入酵母，酵母溶解于水中，之后加入面粉、糖、奶粉、盐等，这里需要注意盐和糖需要单独放在一个小角落里不能单独和酵母接触。 ⚫︎面团发酵状态很重要，根据图片的样子自行对比，一步错，步步错，面团好娇嫩滴～ ⚫︎巧克力含糖量不同，我用了两种，加糖的时候一定要根据自己口味调节。 ⚫︎根据自己的能力包馅料，别太多了封不住口。 ⚫︎吃不完的面包冷冻！吃前拿出来提前自然解冻，烤箱180度3-5分钟或者微波炉中火1分钟左右就好啦 ⚫︎有问题可以评论里讨论哈，希望每一个小伙伴儿顺利完成。

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发布于 2019-09-23

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