#秋天怎么吃# 奶酪酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黄油
150克 、
糖粉
60克 、
鸡蛋
2个 、
淡奶油
30克 、
百利甜
5克
、
盐
1克 、
低筋粉
300克 、
奶油奶酪
250克 、
糖粉
30克 、
蛋黄
1个 、
淡奶油
20克 、
蔓越莓干
20克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 软化好的黄油切成块状,与糖粉混合,电动打蛋器中低速打发至微微发白。
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2/10
点击查看大图 先加入1颗鸡蛋,搅打至被黄油完全吸收后,再加入1颗鸡蛋,继续搅打至两者完全混合均匀。
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3/10
点击查看大图 倒入淡奶油和百利甜酒,低速搅打均匀即可,无需过度打发。
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4/10
点击查看大图 筛入低筋粉,用刮刀压拌至无干粉的状态,装入裱花袋里备用。
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5/10
点击查看大图 奶油奶酪与糖粉混合,隔热水搅拌到顺滑无颗粒的状态。加入蛋黄液,低速搅拌均匀。加入淡奶油,低速搅拌均匀即可,奶酪糊装入裱花袋里备用。
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6/10
点击查看大图 学厨马芬模具里铺上纸托,把酥皮面糊挤在底部和四周,呈容器状,再用抹刀或小勺将面糊涂抹平整。
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7/10
点击查看大图 奶酪糊均匀地挤入模具里,撒上少许蔓越莓干,然后轻轻摔两下模具,让奶酪糊摊平。
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8/10
点击查看大图 剩余的酥皮面糊平铺在乳酪糊上,用抹刀整理平整,将缝隙处填满。
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9/10
点击查看大图 放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20分钟,关火后在烤箱里继续焖5分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉后脱模,连同纸托整个拎起来,放在烤网上晾冷。
小贴士
蔓越莓可以按照个人喜欢换成蓝莓干、芒果干、草莓干等等。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-09-23
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