#秋天怎么吃#松软香甜白米糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 泡好的大米加150ml水打成米浆。
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点击查看大图 酵母用温水化开。
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点击查看大图 取200g米浆，加入酵母液和一半白糖搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时（冬天放在温暖处）。
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点击查看大图 50g米浆蒸5分钟蒸熟。
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点击查看大图 与剩余的米浆充分混合均匀成细腻顺滑的米浆（需要点耐心）。
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点击查看大图 第4步发酵好的200g米浆，体积膨胀，表面很多泡泡。
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点击查看大图 发酵好的米浆与其他米浆混合均匀，加入剩余的白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放置在温暖处进行二次发酵。
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点击查看大图 发酵好的米浆有微酸的味道，体积膨胀，表面有很多小气泡，拨开有纹路（纹路没有拍得太出来）。
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点击查看大图 搅拌米浆排气。
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点击查看大图 模具里抹上一层薄油。
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点击查看大图 舀入米糊八九分满，放上少许黑芝麻。
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点击查看大图 放入米糕，蒸20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的白米糕就做好啦～
小贴士
⚠️混合熟米浆和生米浆较耗时，要有耐心，充分混合至看不到熟米浆颗粒； ⚠️米不一样做出来的口感不同，粘性越强的米做出来的米糕越粘，所以一定要选择长粒的籼米。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-09-23
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