#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
隔夜米饭
1大碗
、
鸡蛋
1只 、
新鲜玉米粒
80克
、
鲜黄豆
80克 、
豆角
1把 、
青灯笼椒
1个
、
香葱
2棵 、
小米椒
2个 、
生姜
1块 、
大蒜
1瓣 、
食盐
2茶勺 、
蚝油
1汤勺 、
胡椒粉
1茶勺 、
食用油
2汤勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 主食材备好；
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2/10
点击查看大图 鸡蛋打散后入米饭搅拌均匀，使蛋液浸泡米饭一会儿，葱姜蒜红椒切末，青椒、豆角、香肠切丁；
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3/10
点击查看大图 热锅入油，小火煸香葱姜蒜红椒碎；
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4/10
点击查看大图 入香肠丁煸炒2分钟；
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5/10
点击查看大图 入黄豆、玉米、豆角丁转大火翻炒5分钟后铲出备用；
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6/10
点击查看大图 锅中再入油少许，倒入浸饱蛋液的米饭，翻炒3分钟；
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7/10
点击查看大图 入刚炒好的蔬菜丁和青椒丁翻炒2分钟；
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8/10
点击查看大图 入蚝油、食盐、胡椒粉翻炒均匀；
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9/10
点击查看大图 关火，撒少许葱花提鲜；
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最后一步
点击查看大图 一份色香味俱全的什锦蛋炒饭就好了，味道太棒了！
小贴士
1.米饭一定要用隔夜的，劲道，而且粒粒分明； 2.蛋液浸泡米饭粒儿会让米饭更滋润，不那么干硬； 3.注意食材放的顺序，口感层次更丰富。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-09-23
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