南瓜豆沙迷你馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面包桶依次放面粉，酵母，南瓜泥，糖
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点击查看大图 开启面包机揉面程序，边边揉面可以停下来用硅胶刮刀把边边的面粉往面团刮，这样更快成团，揉面时间省了点，揉大概七八分钟左右。
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点击查看大图 如果成团了会觉得干，可以适当加点点牛奶，我的南瓜泥水份比较大所以才用了70克，
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点击查看大图 揉光滑了就可以盖上盖子发酵，大约五十分钟左右，现在天气转凉了发酵时间得延长，具体看发酵状态，有两倍大，手指戳洞口轻微回缩或者不回缩就可以了。
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点击查看大图 揉面垫撒面粉，把发酵好的面团放上去，用手再次揉光滑
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点击查看大图 用擀面杖擀成长方形面皮，
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点击查看大图 切成你手机的宽度，也就10厘米的宽度
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点击查看大图 豆沙摆上去，面皮可以涂点点水
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点击查看大图 香这样卷起来
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点击查看大图 接口处捏紧防止开裂
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点击查看大图 用刀切成一个指头的宽度
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点击查看大图 放入铺了油纸的蒸屉里隔温水盖上盖子进行二次发酵，大约25-30分钟左右，1.5倍大，就可以开始用大火蒸20分钟。
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点击查看大图 蒸好了闷三四分钟再开盖子，防止塌陷，闷太久也会造成塌。
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最后一步
点击查看大图 一口一个，营养又美味。
小贴士
因为南瓜甜的，豆沙甜的，所以面团里放不放糖都可以。不放糖就用普通酵母，发酵时间也要延长点点。馒头二次发酵做出来的口感更好，松软。
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发布于 2019-09-22
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