#秋天怎么吃#软炸里脊肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
里脊肉
400克左右
、
鸡蛋
一个 、
老抽
一汤匙 、
酱油
一汤匙 、
蚝油
一汤匙 、
植物油
两大碗左右 、
葱姜
少许 、
盐
3克 、
淀粉
10克 、
料酒
一小勺 、
胡椒粉
少许 、
五香粉
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:里脊肉一块(大约400克),鸡蛋一个,老抽,酱油,蚝油各一汤匙,植物油多一些,葱姜少许,盐3克,淀粉10克,料酒一小勺,胡椒粉,五香粉少许,。
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点击查看大图 里脊肉清洗一下,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。在把肉拦腰切三段,在竖着切成细长条。
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点击查看大图 肉里放入少许的盐,植物油,在葱姜放入,加一小勺的料酒
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点击查看大图 加入酱油,老抽,蚝油,
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点击查看大图 在撒上少许的白胡椒粉,
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点击查看大图 加点五香粉,这样会更加增香提味,搅拌均匀后腌制30分钟,
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点击查看大图 腌制入味后再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加鸡蛋会让里脊肉口感更酥脆。
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点击查看大图 最后撒上淀粉搅拌均匀
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点击查看大图 加淀粉抓均后静置10分钟,挂挂糊
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点击查看大图 利用空隙来把油烧热,锅里倒多一些植物油,最好把肉漫过来为宜。油温8成热,放入里脊肉,轻轻翻动几下,中火炸至金黄。
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点击查看大图 里脊肉炸大约10分钟左右,第一次捞出,盛到盘里,油温在继续加热
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点击查看大图 再把肉放入锅内复炸一次,这样肉会更酥脆一些,炸5分钟左右捞出控油。
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点击查看大图 最后装盘,撒上少许的白芝麻增香,好吃的软炸里脊肉就做好了,吃着真的是特别的香。
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最后一步
点击查看大图 如果想吃酸甜口的,还可以加番茄炒在炒一下,味道也同样好吃。这道菜外酥里嫩,老少皆宜,吃着特别的香。当你家不知道做什么菜吃的时候不如试试这道软炸里脊肉,肯定会爱上。
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发布于 2019-09-21
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