#秋天怎么吃#蛋黄酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
油皮部分:
、
中筋面粉
150克 、
猪油
40克 、
水
60克 、
细砂糖
35克 、
油酥部分:
、
低筋面粉
100克 、
猪油
45克 、
馅料:
、
红豆沙
240克 、
咸蛋黄
16个
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 油皮材料倒进面包机,搅拌到光滑细腻柔软,静置一个小时。
-
2/13
点击查看大图 油酥材料和成面团,备用。
-
3/13
点击查看大图 油皮和油酥各分成16份,揉圆。
-
4/13
点击查看大图 用油皮将油酥材料包起来。
-
5/13
点击查看大图 收口揉圆,松弛15分钟。
-
6/13
点击查看大图 擀成牛舌状。
-
7/13
点击查看大图 再次从接口处擀成牛舌状。
-
8/13
点击查看大图 卷起来。
-
9/13
点击查看大图 用大拇指将中间按扁,两边往中间压,形成三次开酥。
-
10/13
点击查看大图 包上豆沙蛋黄馅。
-
11/13
点击查看大图 收口向下,揉成圆形。
-
12/13
点击查看大图 刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
-
最后一步
点击查看大图 烤箱预热165度,烘焙35分钟。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-09-21
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