#秋天怎么吃#蛋黄酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
油皮部分：
、
中筋面粉
150克 、
猪油
40克 、
水
60克 、
细砂糖
35克 、
油酥部分：
、
低筋面粉
100克 、
猪油
45克 、
馅料：
、
红豆沙
240克 、
咸蛋黄
16个
烹饪步骤
-
1/13
油皮材料倒进面包机，搅拌到光滑细腻柔软，静置一个小时。
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2/13
油酥材料和成面团，备用。
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3/13
油皮和油酥各分成16份，揉圆。
-
4/13
用油皮将油酥材料包起来。
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5/13
收口揉圆，松弛15分钟。
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6/13
擀成牛舌状。
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7/13
再次从接口处擀成牛舌状。
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8/13
卷起来。
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9/13
用大拇指将中间按扁，两边往中间压，形成三次开酥。
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10/13
包上豆沙蛋黄馅。
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11/13
收口向下，揉成圆形。
-
12/13
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
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最后一步
烤箱预热165度，烘焙35分钟。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-09-21
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