#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆

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  苦瓜洗干净对半切开，用勺子去掉白色的瓜瓤，切成小丁

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  加盐腌制10分钟，让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，沥干水份备用

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  红甜椒切成小丁，放一旁备用

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  烧一锅热水，水沸腾之后放入腌过的苦瓜，此时也可加入适量食用油，焯水30秒，捞出冷水冲洗干净

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  鸡蛋中加入盐，加入胡椒粉，搅打均匀

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  加入苦瓜丁，加入红甜椒，混合均匀

• 最后一步
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  锅烧热，倒入食用油，中火大概煎3分钟，然后翻面煎2分钟就可以了

小贴士

1、刮干净瓜瓤，用盐腌制苦瓜，都可以去除苦瓜的部分苦味； 2、焯水也是为了去除苦瓜的部分苦味； 3、平底锅可以直接倒入煎成大饼，切开食用即可。

发布于 2019-09-20

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