日食记 | 清蒸大闸蟹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结,放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹捆好刷净。
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点击查看大图 水烧开,将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。*关于螃蟹的鉴别:圆肚子的是雌蟹,尖肚子的是雄蟹。
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点击查看大图 盖上锅盖蒸20分钟后开盖,取出。
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点击查看大图 调一碗蟹料适量姜丝+3勺香醋+1勺生抽+少许糖
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点击查看大图 可以先把蟹腿逐个剪下来。
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点击查看大图 掰蟹肠,丢弃。
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点击查看大图 掀起蟹盖。
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点击查看大图 取蟹盖中的蟹胃,丢弃。
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点击查看大图 取蟹身上的两排蟹肺,丢弃。
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点击查看大图 取黑膜下的蟹心,丢弃。
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点击查看大图 对半掰开蟹身,就可以吃了。
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点击查看大图 剪开蟹腿上段,中段戳入,顶出腿肉。
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点击查看大图 沿着蟹钳的边剪一圈,可取出完整的蟹钳肉。
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最后一步
点击查看大图 蟹黄蟹肉都趁热吃如果剥得够快装进壳里一口气吃也是很美的:)
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发布于 2019-09-20
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