#秋天怎么吃#广式蛋黄莲蓉月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 转化糖浆倒入盆里,加入花生油
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点击查看大图 加入枧水
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点击查看大图 搅拌至混浊状态
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点击查看大图 筛入中筋面粉
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点击查看大图 用刮刀拌匀
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点击查看大图 再戴手套揉成面团
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点击查看大图 包上保鲜膜静置3小时左右
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点击查看大图 莲蓉馅加咸蛋黄共30克
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点击查看大图 将莲蓉馅按扁
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点击查看大图 包入咸蛋黄
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点击查看大图 虎口收紧
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点击查看大图 揉圆
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点击查看大图 依次做好,盖保鲜膜
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点击查看大图 月饼皮分成20g一个,依次揉圆
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点击查看大图 取一饼皮
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点击查看大图 按扁,边缘捏薄
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点击查看大图 包入莲蓉馅
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点击查看大图 虎口收紧
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点击查看大图 揉圆
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点击查看大图 搓成椭圆形
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点击查看大图 模具在烤盘上整出形状,模具压之前撒粉
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点击查看大图 预热好的烤箱200度烤5分钟定型,刷上蛋黄水。继续烤15分钟,直到表面金黄
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 需要密封保存2~3天,回油再吃
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最后一步
点击查看大图 花纹真好看
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展开全部26个步骤
发布于 2019-09-20
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