#秋天怎么吃#黑糖月饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们先弄月饼皮，将黑糖糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
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点击查看大图 加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉。
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点击查看大图 用保鲜膜将饼皮包裹起来，松弛2个小时。
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点击查看大图 咸蛋敲出蛋黄，去掉蛋黄上的薄膜，然后放入烤箱上下火180℃，烘烤5分钟。
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5/10
点击查看大图 将莲蓉按扁，蛋黄放在中间，把蛋黄包起来滚圆。
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6/10
点击查看大图 松弛好的饼皮分成15g一个，取一个饼皮，压扁，放上莲蓉蛋黄馅。借助虎口，慢慢地包起来，滚圆，全部依次做好。
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点击查看大图 月饼模卡入花片。在花片和模具周围用毛刷沾油，轻轻刷一层薄薄的油，把月饼面团放入模具内，轻轻按压一下。
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点击查看大图 将饼模直接移至烤盘上，把压好花纹的月饼直接在烤盘脱模。
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点击查看大图 将月饼全部印好，送入预热好的烤箱，中层上下火185度烘烤5分钟，让月饼花纹定型。取出来放凉5分钟之后再继续烘烤12分钟。
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最后一步
点击查看大图 做好的月饼晾凉之后密封起来，大概等待2天左右就会回油，回油之后就可以吃了！
小贴士
这个是8个五十克月饼的量，如果觉得五十克放一个蛋黄太大的话可以放半个，但我家娃很喜欢吃月饼的咸蛋黄，所以我包了整个蛋黄。
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发布于 2019-09-19
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