#秋天怎么吃#冬阴功汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
调味材料
、
泰国柠檬
1个
、
香茅
适量 、
南姜
适量
、
毛里橙叶
适量
、
辣椒
适量 、
冬阴功酱
1盒
、
椰浆
1盒 、
虾酱
2勺 、
鱼露
10毫升 、
主食材
、
基围虾
适量 、
鱿鱼
适量 、
香菇
适量 、
西红柿
两个 、
花蛤
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 先处理主要食材。将大虾洗干净以后挑虾线，香菇洗干净去蒂开花，鱿鱼洗干净后切断备用。这个汤不太适合下青菜，所以我选择了更喜欢的海鲜食材来制作。
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2/7
点击查看大图 锅中加水，再把香茅、南姜、毛里橙叶和辣椒放到锅中，煮4到5分钟，再加入西红柿和冬阴功酱，继续中小火慢慢煮。
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3/7
点击查看大图 煮汤的时候我们可以来稍微炒一下基围虾和鱿鱼，这里炒虾要用中大火翻炒，肉质会紧实一些。分别翻炒过后再下锅煮，会更好吃。
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4/7
点击查看大图 将食材铺放在锅中，再加入1-2勺虾酱，继续用中火将食材煮熟，比较容易熟的也可以稍微晚一点再放。
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5/7
点击查看大图 汤汁煮沸以后加入加入椰浆和适量的鱼露，鱼露是一种像酱油一样的调味品，又称鱼酱油，不可放太多哦，太多会咸。
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6/7
点击查看大图 将臻米升降电火锅开启下降煮模式，盖上盖子，再稍微煮一会儿就好了，出锅的时候挤少许的柠檬汁进行调味。
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最后一步
点击查看大图 冬阴功汤不需要放油和盐，主要是用来开胃和解腻的。除了吃到鲜美的食材以外，汤也可以入口喝，味道酸酸不太辣
小贴士
柠檬汁不要太早加入，一起煮的话汤汁会发苦。所以鱼鱼都是出锅之前再滴入来调味。一般也选用青柠，皮薄汁多，清香酸甜；基围虾可以去头以后炒虾头，出来的虾油再放到锅中煮，会更鲜美哦！喜欢吃辣的朋友们也可以加辣椒油，酸爽麻辣超过瘾。
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发布于 2019-09-19
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