#秋天怎么吃#百变千层皮—班戟
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备做之前先把黄油融化成液体,放在一边备用。鸡蛋加砂糖打散
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点击查看大图 充分搅拌至糖融化
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点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋粉搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌成这样
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点击查看大图 融化的黄油中倒入一部分面糊搅拌均匀
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点击查看大图 再把黄油面糊倒回牛奶面糊中充分拌匀(这样的目的是让黄油跟面糊充分融合,减少黄油漂浮在表面的现象)
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点击查看大图 把搅拌好的面糊过筛到盆中
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点击查看大图 筛子上有面疙瘩,要用刮刀刮下去
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点击查看大图 过筛三次成细腻光滑的面糊
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点击查看大图 表面盖保鲜膜(贴面)放入冰箱冷藏二十分钟以上再用
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点击查看大图 取出面糊用勺子倒入不粘锅中烙成饼皮(不要太薄 也不要太厚,太薄口感不清晰,太厚面粉味重)
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点击查看大图 淡奶油加糖打发 硬性发泡
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点击查看大图 装入裱花袋剪一个小口
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点击查看大图 挤一层奶油在饼皮上(光滑面朝外)
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点击查看大图 加入水果
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点击查看大图 在水果上覆盖一层奶油
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点击查看大图 对折
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点击查看大图 再对折
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点击查看大图 装进小盒子 放一个芒果粒在上边 做一下口味标注
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点击查看大图 最后成品,各种口味都可以做,做法相同。
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最后一步
点击查看大图 这样美味的班戟就做好了
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展开全部22个步骤
发布于 2019-09-18
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