香葱面包(世界冠军的配方)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 制作汤面凉凉和除酵母黄油盐外的主面团混合搅拌。待出面筋依次加入酵母,盐,黄油,继续揉面。
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点击查看大图 揉至完全阶段整理28度发酵2小时因为糖的含量高的原因。
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3/6
点击查看大图 分成9份醒30分钟防干喷点水。
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4/6
点击查看大图 面团压扁翻面三等份折,揉成橄榄型中间划一刀,38度表面喷水最后醒发60分钟。
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5/6
点击查看大图 刷蛋液撒上葱花(香葱用盐油拌匀),上火220度下火190度入烤箱烤6分钟。
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最后一步
点击查看大图 松软到让你想哭。
小贴士
糖量如此之高居然吃起来不是很甜,历时4个小时绝对没有失望,这是我做过口感最好吃的面包。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-09-18
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