蔓越莓版【粗粮豆渣窝窝头】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆浆过滤的豆渣一碗
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点击查看大图 放入面粉揉成不粘手的面团（豆渣沥干的程度不同，所以含水量也不同，面粉的添加量以能揉成不粘手的面团为准，太软的面团窝窝头不成形，太干窝窝头表面会有裂纹）
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点击查看大图 放入蔓越莓干，揉均匀
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点击查看大图 取鸡蛋大的面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头
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点击查看大图 小小的一个窝窝头
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点击查看大图 水开后上锅中火蒸10分钟（因为豆渣是熟的，易熟）
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1、很多豆子问需要加酵母么，这种窝窝头做法不含酵母，无需发酵的，就好像油饼有发面饼和不发面性质一样，刚出锅的窝窝头有点粘牙，个人喜欢晾至手温再吃，口感有点像年糕。 2、豆渣沥干的程度不同，所以含水量也不同，面粉的添加量以能揉成不粘手的面团为准，太软的面团窝窝头不成形，太干窝窝头表面会有裂纹。 3、建议面团揉成形后再加入蔓越莓干，因为过早加入蔓越莓干在揉的过程容易碎，保持整颗的蔓越莓干口感更好。 4、因为豆渣是熟的，再加上我做的窝窝头个头不大，所以水开后蒸10分钟就行，如果你要最大号的窝窝头，适当延长蒸制时间。
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发布于 2019-09-18
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