#秋天怎么吃# 不能盲目贴秋膘,老成都五香手撕兔走一个
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一只新鲜的兔子后腿。两面都撒上食盐,然后给兔腿做个马杀鸡。马杀鸡做5分钟。马杀鸡的按摩程度,关系到兔肉的腌制时间。马杀鸡多做5分钟,腌制时间可以更短。但是15分钟是必须的腌制时间。
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点击查看大图 撒上半勺白酒,或者料酒。我个人比较喜欢用白酒入菜,这是川南一带做菜的习惯吧。再撒上五香粉。再按摩5分钟。
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点击查看大图 烤盘铺上烤纸或者锡箔纸,把兔肉放在烤架上。方便汁水烤干。入烤箱前,两面都抹上或者刷上熟菜油,或者家用的其他油也可以。
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点击查看大图 烤箱预热180度,烘烤40分钟。
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最后一步
点击查看大图 40分钟后,取出。乘热,用你的无敌铁砂掌,把兔肉撕下来,不要剁,一定要用手撕,才是地道的味道。如果剁,会破坏口感。
小贴士
一只兔子腿,足以一顿饭的菜量。如果你要烤一整只兔,或者半只兔,可以成倍的增加菜谱里面腌料的分量!
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发布于 2019-09-17
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