清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋

八鲜过海

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  新西兰银鳕鱼：即小鳞犬牙南极鱼，学名：Dissostichus eleginoides，英文名： Patagonian toothfish（巴塔哥尼亚犬牙鱼）。由于肉质近似鳕鱼，在我国市场多以'银鳕鱼'为商品名。

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  生抽1大勺，均匀淋在银鳕鱼块上。

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  将30克葱姜泥均匀涂抹在银鳕鱼块上。

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  将银鳕鱼块放入盘中，将盘中剩余汤汁均匀淋在鱼块上；将蔬菜包饭也放在盘中。

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  蒸锅上水，开锅后，将蔬菜包饭和调味后的新西兰银鳕鱼块放进蒸锅蒸10分钟。

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  蒸鱼的同时，在一旁煮一个水波蛋（溏心水煮蛋）。

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  10分钟后，取出蒸好的鱼，将鱼放在吸水纸上吸干水份。

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  摆盘：新西兰银鳕鱼块旁边放上蔬菜包饭，将煮好的蛋放在包饭上，在蛋上放1小勺鱼籽酱（看个人喜好），将沙拉蔬菜放在鱼块上。

• 最后一步
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  用刀在溏心蛋上划个口，让溏心流出，配上柔软的鱼肉和软糯的蔬菜包饭，就是一道营养早餐。

发布于 2019-09-17

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