好吃到爆浆的脏脏泡芙
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
饼皮:
、
黄油
40g 、
糖粉
40g 、
低筋
30g
、
可可粉
5g 、
奶粉
8g 、
泡芙体:
、
黄油
30g 、
水
40g 、
奶油
40g 、
糖
2g 、
盐
1g 、
低粉
45g 、
奶粉
10g 、
全蛋
2个
、
奥利奥奶油
、
淡奶油
100g 、
糖
6g 、
奥利奥碎
10g
、
巧克力甘纳许
、
黑巧克力
20g 、
淡奶油
20g 、
可可粉
适量 烹饪步骤
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1/30
点击查看大图 用到的材料品牌
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2/30
点击查看大图 先做酥皮部分,打发黄油至顺滑
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3/30
点击查看大图 细砂糖加入黄油中继续打顺滑
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4/30
点击查看大图 加入可可粉
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5/30
点击查看大图 加入奶粉
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6/30
点击查看大图 加入低粉
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7/30
点击查看大图 翻拌均匀抱团状态
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8/30
点击查看大图 倒进防粘硅胶垫上
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9/30
点击查看大图 擀成厚度3毫米,放入冰箱冷冻30分钟
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10/30
点击查看大图 制作泡芙体,奶锅中倒入黄油
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11/30
点击查看大图 加进水
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12/30
点击查看大图 加入牛奶
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13/30
点击查看大图 加入糖与盐,煮至沸腾状态
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14/30
点击查看大图 加入低粉,奶粉
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15/30
点击查看大图 翻炒至抱团状态
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16/30
点击查看大图 趁热加入全蛋
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17/30
点击查看大图 挤出直径4厘米的泡芙糊
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18/30
点击查看大图 压出可可酥皮
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19/30
点击查看大图 泡芙体上面放上酥皮
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20/30
点击查看大图 烤箱上火200下火170烘烤15分钟后,转上火180下火160烘烤20分钟
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21/30
点击查看大图 制作奥利奥奶油,盆中倒进淡奶油
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22/30
点击查看大图 加入奥利奥,细砂糖
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23/30
点击查看大图 打发至7成发泡
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24/30
点击查看大图 制作巧克力甘纳许酱,20g黑巧克力微波炉加热至融化
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25/30
点击查看大图 加入淡奶油
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26/30
点击查看大图 泡芙底部用竹签捅出小洞
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27/30
点击查看大图 挤上奥利奥奶油
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28/30
点击查看大图 泡芙上挤上巧克力甘纳许酱
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29/30
点击查看大图 撒上可可粉
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最后一步
点击查看大图 制作完成,可以开吃
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2019-09-17
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