捞汁小海鲜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
白贝
1000g
、
鲜虾
10只
、
墨鱼
适量 、
墨鱼仔
适量
、
黄瓜
半根 、
盐
适量 、
油泼辣子
5g
、
小米椒
5个 、
黄酒
15g 、
陈醋
15g 、
海鲜酱油
30g
、
清水
适量 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 把贝壳类的海鲜(小主这里用的是白贝)先用清水泡上,加点盐,等沙子吐净
-
2/9
白贝洗净;鲜虾洗净,去虾线;墨鱼及墨鱼仔洗净
-
3/9
点击查看大图 蒸锅水烧开,上汽后把处理好的白贝、虾和墨鱼、墨鱼仔一起放到蒸屉里,中小火蒸12分钟
-
4/9
点击查看大图 趁着海鲜上锅蒸的时间,来调一个捞汁:盐适量、油泼辣子5g、切好的小米椒段适量、黄酒15g、陈醋15g、海鲜酱油30g、适量清水,混合拌匀
-
5/9
点击查看大图 蒸好后,把白贝的壳去掉,只留肉
-
6/9
墨鱼切小块;虾剥壳;黄瓜切片
-
7/9
点击查看大图 将捞汁倒入处理好的海鲜中,搅拌均匀
-
8/9
点击查看大图 取一个大盘,垫上一层切好的黄瓜薄片,把海鲜肉都放进去,淋上捞汁
-
最后一步
点击查看大图 这道捞汁小海鲜就算大功告成了。开吃!
小贴士
1.海鲜的选择,可根据个人喜好~ 2.上锅蒸煮的时间,也可以根据海鲜量的多少稍作调整。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-09-17
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