莎吉亚小编热荐-鱼香肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
瘦肉
适量 、
笋
两三根 、
木耳
一小把 、
青椒
一个 、
胡萝卜
半根 、
淀粉
三勺 、
豆瓣酱
一勺 、
葱
一把 、
姜
三片 、
生抽
两勺 、
老抽
一勺 、
白糖
一小勺 、
料酒
两勺 、
盐
适量 、
莎吉亚葵花籽油
适量
烹饪步骤
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1/9
将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
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2/9
将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。
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3/9
锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
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4/9
葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
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5/9
取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
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6/9
取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
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7/9
用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
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8/9
待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝。
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最后一步
放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-09-16
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