#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用热水泡发沙爆鱼肚,大约三十分钟,要用碗倒扣压住,这样才能泡透。
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点击查看大图 选用美国杂菜,其实就是玉米粒,青豆和胡萝卜丁。
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点击查看大图 午餐肉切丁
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点击查看大图 家里没有骨头高汤我就用鸡汤代替了,骨头高汤煮的羹偏白,鸡汤偏黄,二种都可以的
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点击查看大图 泡好的鱼肚切丁,高汤烧开后放入鱼肚小火炖半小时
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点击查看大图 放入杂菜和午餐肉再炖十五分钟左右,放入盐调味,放点糖提鲜。也可再放入5ml蚝油增鲜。
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点击查看大图 用淀粉加水勾芡
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点击查看大图 因为是做羹汤记住一定要勾二道芡,这样汤汁才会浓郁形成羹。
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点击查看大图 鸡蛋打散,倒入羹中,倒的时候用一个大勺划圈这样的蛋花才漂亮。撒少许白胡椒粉,关火出锅。
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最后一步
点击查看大图 一碗五彩鱼肚羹就好了
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发布于 2019-09-16
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