杏鲍菇炒肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杏鲍菇两根，清洗干净。
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点击查看大图 先将杏鲍菇切成段，然后切成小片，厚度大约有三四毫米。
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3/10
点击查看大图 红辣椒去籽，去蒂，片去内瓤，切成跟杏鲍菇差不多大小的片状。
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4/10
点击查看大图 五花肉切成片，加入料酒，盐腌制十分钟。
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5/10
点击查看大图 姜切细丝，大蒜拍碎，小葱切小段。
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6/10
点击查看大图 油锅烧热，下入腌制好的五花肉煸炒出香味，火力要大，才能让肉香味充分激发出来。
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7/10
点击查看大图 然后加入红辣椒，葱姜，翻炒出香味。
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8/10
点击查看大图 加入杏鲍菇翻炒，让杏鲍菇充分裹满肉片的香味。
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9/10
点击查看大图 加入少许清水，一勺红烧酱油，一勺生抽，少许白砂糖，将杏鲍菇焖烧上色，最后加入小葱段提味。
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最后一步
点击查看大图 最后加入少许盐调味即可。
小贴士
杏鲍菇要挑选新鲜的没有腐烂变质的，新鲜的杏鲍菇色泽均匀，捏起来有微微的弹性，闻上去没有异味； 喜欢吃辣椒的朋友，炒菜的时候再添加一把干辣椒进去，味道会更香； 蚝油，生抽和红烧酱油都是有咸味的，最后添加盐的时候要比平时炒菜的用量略少一些。
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发布于 2019-09-16
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