#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
全麦粉
50克 、
细砂糖
25克 、
牛奶
150克 、
酵母
3克 、
黄油
20克 、
盐
2克 、
白芝麻
少许 、
全蛋液
55克
、
夹馅
、
鸡蛋
6个 、
千岛酱
适量 、
芝士片
6个
、
鸡腿
6片 、
黑胡椒
10克 、
蚝油
10克 、
酱油
5克 、
盐
少许 、
花生油
适量 、
生菜
6片 、
青瓜片
少许
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 将鸡腿清洗干净，用刀把骨头剔掉，刀背将鸡腿肉敲打一下。
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2/16
点击查看大图 将鸡腿肉放入深碗，加入黑胡椒粉，蚝油，酱油少许花生油，少许盐搅拌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。
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3/16
点击查看大图 将除黄油外的所有材料按照先液体（全蛋液留出20克左右后面刷面包用）后粉类投入厨师机搅拌缸（盐和酵母要分开放置），先二档搅拌成团再五档揉五分钟左右。
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4/16
点击查看大图 面团揉好以后加入软化的黄油，先二档揉至黄油跟面团混合，再转5档揉5分钟左右，揉至完全扩展阶段。
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5/16
点击查看大图 揉好的面团揉圆，放在厨师机面缸里面，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
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6/16
点击查看大图 面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就发酵好了。
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7/16
点击查看大图 发酵好的面团取出，放在硅胶垫上面轻压排气，排气结束后将面团平均分成6个面团，分别揉圆。
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8/16
点击查看大图 汉堡模刷上一层薄薄的的黄油或者玉米油，将面团放入汉堡模内，进行第二次发酵。发酵好的面团，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
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9/16
点击查看大图 烤箱180度提前预热，把发酵好的汉堡胚放进烤箱，上下火180度烘烤20分钟即可。
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10/16
点击查看大图 烤好的汉堡坯拿出烤网晾凉。
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11/16
点击查看大图 锅里放入少许油将鸡腿煎熟。
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12/16
点击查看大图 鸡腿煎好后再煎好荷包蛋。
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13/16
点击查看大图 烤好的汉堡坯用刀切成两片，放上一层生菜，生菜上面放入青瓜片，放入荷包蛋，再把煎好的黑椒鸡腿肉放在荷包蛋上面，挤上千岛酱。
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14/16
点击查看大图 再放入一片芝士片，最后盖上汉堡，美味非常鸡腿堡就完成了。
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15/16
点击查看大图 汉堡还要买吗？自己在家就可以做了。赶紧撸起来吧。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、面粉的吸水量不同，液体别一次全倒了，预留出一点观察面团的实际情况再增减。 2、配菜可以选择自己喜欢的加入。
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展开全部16个步骤
发布于 2019-09-15
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