牛肉洋葱烧麦，东北烧卖，美味过瘾零失败！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉馅
500g
、
猪肉馅
250g
、
紫洋葱
一个半
、
葱姜
若干 、
酱油
若干 、
料酒
若干 、
十三香
若干 、
水
若干 、
油
若干 、
盐
若干 、
鸡精
若干 、
香油
若干 、
烧麦皮
80个
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 牛肉馅猪肉馅掺一起慢慢加水顺时针搅拌，直到肉馅变粘稠不再颗粒分明
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2/8
点击查看大图 葱姜十三香用热油浇下做成葱姜油，倒入肉馅中，加入适量酱油，盐，料酒，鸡精，搅拌均匀
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3/8
点击查看大图 紫洋葱剁碎，我是用的料理机，轻轻打几下就好，注意不要打太久太碎，把汁水都绞出来就不好吃了，其实手剁是最好的
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4/8
点击查看大图 打碎的洋葱平铺在肉馅上，倒入适量香油在洋葱上，轻轻搅拌洋葱，让洋葱沾上香油，然后再用力连肉搅拌均匀
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5/8
点击查看大图 搅好的肉馅闻起来香香的
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6/8
点击查看大图 我买现成的烧卖皮，包之前需要把烧卖捏点褶皱，方便收口，吃起来也更嫩
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7/8
点击查看大图 包烧卖注意收口不要用力捏，利用肉馅的粘度，轻轻带上就可以，蒸盘抹少许油，摆好烧卖，淋少许水在烧卖上
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最后一步
点击查看大图 旺火开锅蒸12-15分钟即可享受美味啦
小贴士
1.肉馅搅水很关键，直接决定肉嫩不嫩。 2.包的时候切记不要把烧卖口捏死。 3.洋葱手剁的话就无所谓了，如果用料理机一定一下一下轻轻绞，不要把洋葱绞出汁。 4.最后开火蒸之前一定不要忘了淋点水在烧卖上，否则皮会硬哦！
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展开全部8个步骤
发布于 2019-09-15
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