秋进补----菌菇鸡汤#晒出你的团圆大餐#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
土鸡或鸡腿
500克
、
香菇
6朵 、
白玉菇
100克 、
笋
100克 、
红枣
2粒 、
乌枣
2粒 、
小人参
1棵
、
葡萄干
6粒 、
香叶、桂皮
1片
、
盐
适量 、
料酒
2勺 、
葱姜
适量 、
香菜
2棵 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鸡腿已经备用,香菇改花刀,白玉菇洗净,笋切块。
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2/6
点击查看大图 中火锅烧热,不用放油,放入鸡腿皮朝下,煎至出油变色。
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3/6
点击查看大图 烹入料酒,加入温水,放入葱姜,大火烧开。
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4/6
点击查看大图 大火烧出白汤后,倒入砂锅,放入红枣、人参、乌枣、香叶、桂皮、葡萄干,小火慢炖一个小时。
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5/6
点击查看大图 炖煮一个小时后,放入香菇、白玉菇、笋,继续炖一个小时。
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最后一步
点击查看大图 出锅前,加入盐,加入香菜,美味就是这么简单。
小贴士
1、先煎炒鸡肉,然后加入大火烧开,是出白汤的必然条件,要掌握好火候。 2、好的食材,不需要加太多调料,所以只要耐心小火慢炖。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-09-13
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