桃花酥
5547人浏览 · 15人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
油皮
、
中筋粉
150g
、
猪油
60g 、
水
60g 、
糖
25g 、
油酥
、
低粉
120g 、
猪油
60g 、
色素
1滴
、
表面装饰
、
黑芝麻或者白芝麻
适量
、
蛋液
适量
、
豆沙
160克 烹饪步骤
-
1/37
点击查看大图 先把油皮部分的材料放进面包桶里，今天我就方子一半的量做
-
2/37
点击查看大图 开启面包机的揉面程序，大概揉20分钟左右
-
3/37
点击查看大图 出膜了就好了
-
4/37
点击查看大图 把揉好的油皮平均分成八份，用保鲜膜盖住醒半小时，如果没开空调最好用保鲜袋放冷藏哦，
-
5/37
点击查看大图 油酥材料放进大碗里
-
6/37
点击查看大图 用硅胶刮刀拌均匀到看不见干粉就可以了，
-
7/37
点击查看大图 把拌好的油酥平均分成八份，用保鲜膜盖住不开空调可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏20分钟
-
8/37
点击查看大图 豆沙平均分成八份
-
9/37
点击查看大图 醒好的油皮，油酥拿出来，取一个油皮按扁，把一个红色油酥放上去
-
10/37
点击查看大图 包起来，就是用白色油皮包住红色油酥
-
11/37
点击查看大图 接口处捏紧
-
12/37
点击查看大图 底部朝下放好
-
13/37
点击查看大图 按扁它不要太用力哦
-
14/37
点击查看大图 用擀面杖擀成牛舌状，心里想着把它分成两份，在中间用擀面杖先朝上擀薄，剩下一半往下擀薄。
-
15/37
点击查看大图 像这样卷起来
-
16/37
点击查看大图 卷好了封口朝下
-
17/37
点击查看大图 全部卷好了
-
18/37
点击查看大图 放进烤盘，用保鲜袋装好，冷藏20分钟，开了空调就不用冷藏
-
19/37
点击查看大图 取一个按扁
-
20/37
点击查看大图 擀成牛舌状，轻轻擀，方法上面说了。
-
21/37
点击查看大图 像这样卷起来
-
22/37
点击查看大图 封口朝下
-
23/37
点击查看大图 放入烤盘盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
-
24/37
点击查看大图 拿一个出来在中间用大拇指压一下。
-
25/37
点击查看大图 对折
-
26/37
点击查看大图 按扁
-
27/37
点击查看大图 擀薄点
-
28/37
点击查看大图 放上豆沙
-
29/37
点击查看大图 接口捏紧
-
30/37
点击查看大图 接口朝下，稍微整圆点
-
31/37
点击查看大图 用烤盘或者菜盘按扁它，
-
32/37
点击查看大图 用刀切几刀
-
33/37
点击查看大图 像这样捏紧
-
34/37
点击查看大图 捏好是这样，再总刀切点花蕾，中间刷点蛋液，撒点黑芝麻
-
35/37
点击查看大图 像这样漂亮不，送入烤箱175度烤半小时左右，记得烤箱得提前预热十分钟哦。
-
36/37
点击查看大图 烤好颜色就变淡了
-
最后一步
点击查看大图 好漂亮哦。我好喜欢，酥皮好薄呢
小贴士
知道为什么没开空调要放冰箱冷藏吗？因为夏天室温高猪油会融化，油皮油酥容易混酥，烤出来就没有层次分明的酥皮了。擀皮太用力皮容易破。
4/37
展开全部37个步骤
发布于 2019-09-13
换一个做法相关分类
相关推荐