糖醋带鱼#晒出你的团圆大餐#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼清理干净后切成5cm左右长度的块，用厨房用纸擦干水份，防止炸带鱼的时候崩油。
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点击查看大图 锅烧热之后倒入菜籽油。等待油温七成热的时候下带鱼。一面金黄之后再炸另一面。少量炸，不要一次下太多～
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点击查看大图 取出控油待用
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点击查看大图 准备葱姜蒜辣椒，我家这次买的辣椒太辣了，两个就够了，辣椒剪成碎段。
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点击查看大图 重新起锅，降锅凉油加入姜片煸炒出香味
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点击查看大图 再加入葱蒜辣椒爆香
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点击查看大图 加入老抽
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点击查看大图 放入带鱼翻炒一下
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点击查看大图 加入热水，没过带鱼的三分之二左右或者与带鱼表面持平的量。盖上盖子，中火稍微闷几分钟
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点击查看大图 再依次加入糖、生抽、醋、若口味儿淡再加一些盐，最后调大火收收汁即可～
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最后一步
点击查看大图 出锅后撒芝麻小香葱装饰下就可以吃啦～
小贴士
⚫︎一勺大约10～15克左右的汤勺 ⚫︎带鱼提前腌制与否我觉得无所谓，做出来没太大差别。 ⚫︎最后根据口味调节酌情加不加盐 ⚫︎炸带鱼用的菜籽油，炸出来颜色金黄 ⚫︎做菜不是做烘焙没法精！准众口难调所以用料多多少少的自己边做边尝口味调节，不要因为你觉得咸了甜了辣了淡了就说方子不好。
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发布于 2019-09-13
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