#晒出你的团圆大餐#青花瓷冰皮月饼
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时间:30分钟
食材清单
白色冰皮:糯米粉
35克
、
粘米粉
35克
、
澄粉
30克
、
纯牛奶
150克 、
细砂糖
30克 、
玉米油
10克 、
蓝色冰皮:糯米粉
20克
、
粘米粉
20克
、
澄粉
15克
、
蝶豆花汁
80克
、
细砂糖
15克 、
玉米油
5克 、
内馅:红豆沙
400克
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 准备好食材
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2/25
点击查看大图 白色冰皮全部材料混合搅拌均匀
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3/25
点击查看大图 过筛一下
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4/25
点击查看大图 包上保鲜膜放在蒸锅中蒸25分钟,用牙签扎几个小洞
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5/25
点击查看大图 蝶豆花3克,加入80克开水冲泡10分钟
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6/25
点击查看大图 过筛取汁
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7/25
点击查看大图 蓝色冰皮材料全部混合搅拌均匀
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8/25
点击查看大图 过筛一下
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9/25
点击查看大图 包上保鲜膜放在蒸锅中蒸20分钟,用牙签扎几个小洞
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10/25
点击查看大图 蒸好以后,温热后放入保鲜膜揉均匀,放入冰箱冷藏半小时
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11/25
点击查看大图 白色冰皮分30克一个,蓝色冰皮分20克一个
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12/25
点击查看大图 红豆沙分25克一个揉圆
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13/25
点击查看大图 两种冰皮压扁
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14/25
点击查看大图 重叠在一起
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15/25
点击查看大图 卷起来
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16/25
点击查看大图 再轻轻向下压
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17/25
点击查看大图 再次卷起来
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18/25
点击查看大图 用刮刀从中间切成两半
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19/25
点击查看大图 压扁
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20/25
点击查看大图 翻面包入豆沙,花纹向外
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21/25
点击查看大图 模具中抹上熟糯米粉
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22/25
点击查看大图 冰皮月饼上也抹少许糯米粉,放入模具中,压出形状即可
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23/25
点击查看大图 超好看呢,冰皮月饼下面一定要垫保鲜膜防止粘黏
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24/25
点击查看大图 蝶豆花太适合做青花瓷月饼啦
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最后一步
点击查看大图 香甜软糯
小贴士
糯米粉放入不粘锅中小火炒至微黄即可做为手粉! 冰皮比较黏手,所以全程必须带一次性手套操作!
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2019-09-12
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