猪蹄汤
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.莲藕洗干净去皮切成片或者滚刀切,2.猪蹄(这里我选的是猪蹄那部分,蹄髈那部分没要,太肥腻)锅里烧水,倒入姜片,料酒去腥。煮几分钟就捞出冷水冲3.砂锅里面装一半的水,倒入花生米和猪蹄,姜片,开火煮开后开小火慢慢煮了4.小火熬个一个半小时的时候就把莲藕,葱节也倒进去,大火烧开又开小火慢慢熬5.在熬1小时就放盐,这里可以放1小勺盐,煮一会去尝味,不够再加。避免汤咸了就影响口感。放了盐煮几分钟就可以关火了。6.我整整熬了3个半小时,反正没事,慢慢熬,猪蹄也熬的软糯,花生米也软糯好吃
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点击查看大图 汤非常的鲜,非常好喝,
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最后一步
点击查看大图 猪蹄非常的软糯,巴嘴的很。
小贴士
有个说法是,不管熬什么汤,冷水下锅汤鲜好喝,热水下锅肉嫩好吃,嗯??我也不知道是不是真的,反正我喜欢冷水下锅,肉也嫩吃,汤也好喝,哈哈哈,看自己习惯来吧
发布于 2019-09-11
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