南瓜小馒头
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 看看成品
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点击查看大图 小小的萌萌哒
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点击查看大图 将酵母倒入水中溶解一下,现在天热常温水就行。冬天的话用温水,水温以手温为好
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点击查看大图 加入面粉,南瓜粉,糖。
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点击查看大图 用筷子搅成絮状
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点击查看大图 用力的揉面,揉的越光滑越好。面的份量小,非常好揉,像洗衣服那样一直揉
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点击查看大图 揉成光滑的面团,越光的面后面整形蒸出来的表面越光滑
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点击查看大图 将面团均匀分成小块,我今天分了8个,出来的小馒头很迷你,6个正好大小自己随意哈
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点击查看大图 将小面团揉成圆球,一定要揉光滑一点,不然影响成品
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点击查看大图 用刀背压出纹路来,我压了6下,刀工好的可以多压一两下
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点击查看大图 全部做好后放入锅中
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点击查看大图 面团小压纹的时候要稍快一点,不然前面的已经开始发了,后面的还没有做好,成品会大小不一不均匀
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点击查看大图 盖盖子醒发10分钟面团小10分钟就够了,注意观察不要发过大火上汽转小火蒸8分钟
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点击查看大图 南瓜小馒头
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最后一步
点击查看大图 南瓜小馒头
小贴士
是一次发酵的,水和面粉的份量为1:2。要做多的话大家可以按比例增加份量。 分的面块越小,揉面整形的时候要越快一点,不然会前面的已经开始发酵了,后面还没有整好,成品大小不一致 压花纹的时候尽量压深一点,不然蒸好就没纹路了
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发布于 2019-09-10
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