曲奇饼干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的材料
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点击查看大图 黑白黄油室温软化，软化至黄油用刮刀能轻松戳穿即可
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点击查看大图 用打蛋器将黄油打至羽毛状
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点击查看大图 加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合
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点击查看大图 加入细砂糖和盐继续打发至看不见糖
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点击查看大图 加入牛奶，牛奶要分三次加入，打发至完全混合，黄油明显澎发，贴在盆壁上的黄油呈现羽毛状
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点击查看大图 一次性将低筋面粉加入黄油中
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点击查看大图 用刮刀按压的手法按压成团， 切记用打圈搅拌的手法，以免面糊起筋这时烤箱预热上下火190度10分钟
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点击查看大图 裱花嘴装进裱花袋中，接着将面糊装进裱花袋中
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点击查看大图 烤盘铺上油纸，将面糊均匀的挤在烤盘上
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点击查看大图 送进事先预热好的烤箱上火170下火150度烤20分钟
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点击查看大图 烤好的曲奇饼干移至晾网上晾凉后密封保存
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1.黄油打发的状态相关到饼干的口感，打发至越澎发的饼干口感就会越酥松 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中 （液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态 3.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度来进行调整）
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发布于 2019-09-09
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