纯素无油卤豆干

素食料理

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  自褩香料：丁香、干辣椒、八角、黑胡椒粒、花椒粒、甘草片、月桂叶、桂皮、草果、小茴香（没有一定的量只是大概拿捏一下）

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  用耐高温不织布将香料包起来备用。

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  水、酱油、香菇素蚝油、胡椒粉、盐、姜片、五香粉、味醂、香料包都准备好

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  做法有三种： 做法1：加入豆干盖锅煮滚熄火-焖。早晚各一次重复三天，豆干就很入味了。做法2：加入豆干盖锅煮滚后转小火在煮10～20分钟熄火冷却拿去冷冻库冰一晚，隔天退冰再煮滚样入味。做法3：加入豆干煮滚后，转小火盖锅们煮1～2小时，一样入味。

• 最后一步
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  这样豆干已经第三天我喜欢用焖的，这样豆干内部组织才不会被破坏（限于不赶时间的人）

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发布于 2019-09-09

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