梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黄辣丁
2斤
、
老豆腐
一块
、
子姜
适量
、
小米辣
适量（根据个人口味）
、
小葱
适量切成节 、
老姜，蒜
适量（切丁）
、
豆瓣酱
（自家做的，也可以超市买的代替） 、
花椒
适量 、
菜籽油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 市场买回来，清理干净后撒少许盐，料酒腌制十五分钟
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2/12
点击查看大图 小葱切段
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3/12
点击查看大图 老豆腐买回来切块，用清水泡上，还几次水，或者也可以先焯水后清水泡上备用
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4/12
点击查看大图 自家泡姜泡海椒切细，蒜对切，老姜来几块，豆瓣酱备用
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5/12
点击查看大图 小米辣，子姜切丝
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6/12
点击查看大图 锅里放菜籽油，加一点猪油，（一点点就可以）把准备泡姜，豆瓣酱等（见图四）倒下去炒香，（油温要稍微高点）炒出红油
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7/12
点击查看大图 加冷水稍微多点煮开
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8/12
点击查看大图 开了后熬一会，闻到香味，先把豆腐放进去住煮，豆腐越点好吃，香味煮进去
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9/12
点击查看大图 豆腐煮了五分钟放鱼下去
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10/12
点击查看大图 10分钟
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11/12
点击查看大图 出锅，装盘上桌
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最后一步
点击查看大图 最后来一壶自己泡的杨梅酒，完美周末
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展开全部12个步骤
发布于 2019-09-08
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