蝶豆花咸蛋黄香菇水饺
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中裕雪花小麦粉（煮制用）
500g
、
猪肉糜
300g
、
泡发香菇
170g
、
熟咸鸭蛋黄
3个
、
蝶豆花
5g
、
料酒
1勺 、
盐
1/2勺 、
鲜酱油
1勺
、
鸡精
1勺 、
白糖
1/4勺 、
香油
1勺 烹饪步骤
-
1/22
准备好馅料材料。
-
2/22
将香菇泡发去蒂切成小丁。
-
3/22
在肉糜中加入1勺料酒。
-
4/22
半勺盐、1/4勺白糖。
-
5/22
加入1勺鸡精、1勺鲜酱油和1勺香油，拌匀。
-
6/22
最后将香菇一起拌入，加入3个熟咸鸭蛋，用勺子稍稍按压碎，一起拌匀后备用。
-
7/22
250g面粉中加入2g盐，加入适量30度左右的温水，边倒入边搅动成絮状，最后揉成光滑面团。
-
8/22
5g蝶豆花中加入热水浸泡出颜色。
-
9/22
蝶豆花水凉至30度左右时倒入250g面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑面团。
-
10/22
面团盖上湿布，醒面20分钟。
-
11/22
将蝶豆花面团擀成长方形，白面团搓成和蝶豆花面团一样长的面条，将面条放入蝶豆花面皮上。
-
12/22
蝶豆花面皮包裹起白面团，再将面团搓长搓均匀。
-
13/22
将面团切成同等大小的小剂子。
-
14/22
将小剂子按扁，擀成饺子皮。
-
15/22
包起馅料。
-
16/22
做成饺子模样。
-
17/22
包好所有的饺子，锅中倒入适量水烧开。
-
18/22
将饺子放入锅中大火烧开。
-
19/22
加入一碗冷水，盖上锅盖烧开。
-
20/22
加3次冷水，烧开后，饺子浮起来，用漏勺捞出饺子。
-
21/22
一碗热腾腾的饺子上桌咯！
-
最后一步
蝶豆花咸蛋黄香菇水饺
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-09-08
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