蝶豆花咸蛋黄香菇水饺
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
中裕雪花小麦粉(煮制用)
500g
、
猪肉糜
300g
、
泡发香菇
170g
、
熟咸鸭蛋黄
3个
、
蝶豆花
5g
、
料酒
1勺 、
盐
1/2勺 、
鲜酱油
1勺
、
鸡精
1勺 、
白糖
1/4勺 、
香油
1勺 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 准备好馅料材料。
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2/22
点击查看大图 将香菇泡发去蒂切成小丁。
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3/22
点击查看大图 在肉糜中加入1勺料酒。
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4/22
点击查看大图 半勺盐、1/4勺白糖。
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5/22
点击查看大图 加入1勺鸡精、1勺鲜酱油和1勺香油,拌匀。
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6/22
点击查看大图 最后将香菇一起拌入,加入3个熟咸鸭蛋,用勺子稍稍按压碎,一起拌匀后备用。
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7/22
点击查看大图 250g面粉中加入2g盐,加入适量30度左右的温水,边倒入边搅动成絮状,最后揉成光滑面团。
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8/22
点击查看大图 5g蝶豆花中加入热水浸泡出颜色。
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9/22
点击查看大图 蝶豆花水凉至30度左右时倒入250g面粉中,搅拌成絮状后,揉成光滑面团。
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10/22
点击查看大图 面团盖上湿布,醒面20分钟。
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11/22
点击查看大图 将蝶豆花面团擀成长方形,白面团搓成和蝶豆花面团一样长的面条,将面条放入蝶豆花面皮上。
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12/22
点击查看大图 蝶豆花面皮包裹起白面团,再将面团搓长搓均匀。
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13/22
点击查看大图 将面团切成同等大小的小剂子。
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14/22
点击查看大图 将小剂子按扁,擀成饺子皮。
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15/22
点击查看大图 包起馅料。
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16/22
点击查看大图 做成饺子模样。
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17/22
点击查看大图 包好所有的饺子,锅中倒入适量水烧开。
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18/22
点击查看大图 将饺子放入锅中大火烧开。
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19/22
点击查看大图 加入一碗冷水,盖上锅盖烧开。
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20/22
点击查看大图 加3次冷水,烧开后,饺子浮起来,用漏勺捞出饺子。
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21/22
点击查看大图 一碗热腾腾的饺子上桌咯!
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最后一步
点击查看大图 蝶豆花咸蛋黄香菇水饺
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-09-08
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