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土豆面包-可做汉堡

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时间：30分钟

食材清单

高筋面粉 320g 、

黄皮土豆去皮后 150g

、细砂糖 25g 、油 25g 、鸡蛋 1个、牛奶 220g 、酵母 2g 、水 30g 、黄油刷面包用

烹饪步骤

1/1
1.黄皮土豆，去皮，150g左右，切成小丁，加水30g，蒸熟，压成泥，不用太细。2.牛奶220g，倒入土豆泥碗，料理机打匀。检查一下，不要太热，不能高于体温。3.放入酵母2g、鸡蛋1个、糖25g、植物油25g，搅匀。4.放入高粉320g，刮刀拌匀，发酵2h。5.撒些干粉上去防粘，取出排气。一分为8。6.小面团沾着干粉，用擀面杖进一步排气。7.最后卷起来，滚圆。8.烤盘铺一层油纸，刷上一层黄油。发酵40-60min。再刷一层黄油。9.放入预热好的烤箱，190℃烤17-20min。黄油刷上去，面包皮会很柔软，喷水会外壳坚硬，刷蛋液外壳油亮。

发布于 2019-09-08

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