薄饼版角瓜鸡蛋馅饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
角瓜
一大根儿
、
鸡蛋
4枚 、
胡萝卜
一小段 、
油
小半碗 、
蚝油
1汤匙 、
盐
2茶匙 、
酱油
1汤匙 、
糖
1勺 、
五香粉
1勺 、
鸡精
1茶匙 、
葱花
适量 、
虾皮
1小把 、
面粉
500克 、
水
约250克酌情增减 、
盐(面粉里)
半茶匙
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 面粉、水、盐混合均匀,放入厨师机中揉成光滑面团,没有机器的话可以手揉。
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2/20
点击查看大图 盖上保鲜膜醒30分钟以上。
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3/20
点击查看大图 角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟。
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4/20
点击查看大图 油烧热后倒入蛋液,炒成蛋花。
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5/20
点击查看大图 将角瓜丝挤出水分加入蛋花中。
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6/20
点击查看大图 再擦些胡萝卜丝,然后把所有调料都加进去,充分拌匀。
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7/20
点击查看大图 醒好的面排气揉成长条,切成大小一致的剂子,剂子相当于两个饺子的量,揉成圆形。
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8/20
点击查看大图 擀成薄薄的皮。
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9/20
点击查看大图 放入适量馅料。
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10/20
点击查看大图 折起一边。
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11/20
点击查看大图 将两边也折过来。
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12/20
点击查看大图 然后卷起来。
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13/20
点击查看大图 油锅烧热,不要太热,放入馅饼转小火,注意收口朝下。
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14/20
点击查看大图 一面金黄后翻面。
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15/20
点击查看大图 两面煎至金黄即可出锅。
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16/20
点击查看大图 切开看看,满满的馅料哦!
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17/20
点击查看大图 趁热吃外焦里嫩。
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18/20
点击查看大图 成品1
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19/20
点击查看大图 成品2
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最后一步
点击查看大图 成品3
小贴士
1. 面皮尽量擀薄一些,馅稍稍多一些,这样才好吃。 2. 面团要和的稍硬一些,方便操作。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-09-07
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