水产稀有珍品一一笔架鱼肚
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 将处理干净的鸡块放入砂锅，加入又片姜清炖一个半小时。
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点击查看大图 干鱼肚用温水泡着，加一汤匙食用碱。
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点击查看大图 用盘沉压鱼肚十分钟即可。
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点击查看大图 待鱼肚发软时，改切成适度小片。
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点击查看大图 用清水反复漂洗，双手合并夾洗，挤干水份。
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点击查看大图 装盘待用。
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点击查看大图 取1500到2000克清炖鸡汤，放入锅中煮开后，适度捞出鸡油。
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点击查看大图 投放处理好的鱼肚片，加入调味品，撒上香葱即可食用。
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最后一步
点击查看大图 此汤细腻如脂，绵白软弹，滋补性强，风味独特。
小贴士
一、冷水加减清洗。 二、双手合并反复夾洗鱼肚数遍，去除油脂。 三、切记不要用热水洗，否则会成糊涂。
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发布于 2019-09-07
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