【朝鲜冷面】倍儿凉快!Q弹荞麦冷面和清爽牛肉汤底是绝配啊!
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时间:30分钟
食材清单
牛肉
1块 、
姜片
5片 、
荞麦面
1把 、
-冷面汤底-
、
白糖
1勺 、
生抽
1勺 、
白醋
1勺 、
雪碧
175ml 、
牛肉高汤
175ml
、
-菜码-
、
黄瓜
、
梨
、
苹果
、
鸡蛋
、
焙香的芝麻
、
泡菜
、
辣酱
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 牛肉提前浸泡出血水,冷水下锅,和姜片一起煮沸。
-
2/8
点击查看大图 撇去血沫,继续煮30分钟,捞出牛肉冷藏。
-
3/8
点击查看大图 我们用筛网+2层厨房纸过滤牛肉汤,冷藏备用
-
4/8
点击查看大图 如果有去油专用的棉纸就更好啦。这里是过滤过的高汤,超级清澈有没有!
-
5/8
点击查看大图 然后我们把荞麦面按照说明书煮好,冷水冲洗,放在冰水中浸泡备用。
-
6/8
点击查看大图 挑选自己喜欢的菜码,切好,我这次选了黄瓜、梨、苹果、鸡蛋和牛肉。
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7/8
点击查看大图 调制冷面汤汁:白糖1勺,生抽1勺,白醋1勺,根据口味放点盐调味,口淡的不放也可以,然后放半听雪碧175ml,雪碧的分量大概是之前调味料的10倍。最后放等同雪碧分量的牛肉汤,搅拌均匀冷面汤就做好了。
-
最后一步
点击查看大图 碗里放入冷面,把切好的菜码放在上面,放适量的韩式辣酱和泡菜,然后把做好的冷面汤倒进来,撒一把焙香的芝麻就能吃啦~
小贴士
比放冰块更好吃的办法是把面汤冻出冰碴儿再倒进来,冰凉的口感更细碎更好吃哦。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-09-06
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