糯米菱角肉圆
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米
200克 、
猪肉三肥七瘦
200克
、
菱角肉
100克
、
姜
10克 、
鸡蛋
1个 、
香葱
10克 、
胡椒粉
少许 、
料酒
1勺 、
白糖
5克 、
盐
5克 、
生抽
10克 、
玉米淀粉
20克 、
枸杞
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 提前把糯米浸泡四个小时以上
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点击查看大图 菱角去皮切成小颗粒状
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点击查看大图 猪肉、葱、姜切末放入碗中
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点击查看大图 依次加入料酒,盐,糖,生抽,胡椒粉
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点击查看大图 再打入一枚鸡蛋
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点击查看大图 用筷子朝一个方向搅打上劲,注意哦,如果肉馅不打上劲的话,在制作肉圆的过程中会比较软,蒸的时候容易走形
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点击查看大图 再加入20克的玉米淀粉,再次搅拌均匀
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8/14
点击查看大图 最后再放入切成小丁的菱角拌匀,就好啦
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点击查看大图 手带一次性手套,从虎口挤成圆子,然后在两手之间来回的轻摔几下,让肉圆的内部的组织更加的紧密,这样子不容易变形哦
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点击查看大图 再放入糯米中滚一圈
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点击查看大图 一次全部做好,放入万慕升降电火锅的提篮中
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12/14
点击查看大图 电火锅做水烧开
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点击查看大图 放入装有肉圆的提篮,蒸15分钟就可以啦
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最后一步
点击查看大图 再把它取出来放上枸杞,香葱装饰,既可以做主食也可以做点心,喜欢的不妨试试
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展开全部14个步骤
发布于 2019-09-06
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