尖椒炒鸡心

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  鸡心里的血管丰富，比较省心的处理方法是对半切开再切半，这样血块自己就会滑落处出来，清水过2-3遍即可。

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  洗好后用一小勺料酒、少许白胡椒粉和盐抓匀。

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  泡发的木耳洗净后撕成小块，接着沸水焯2分钟，这样一会儿炒的时候就不容易炸锅了。尖椒两个去籽洗净切断，再切少许姜末就行了。

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  坐热油锅，烧热后先下鸡心，快速翻炒至变色。

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  鸡心变色后放入姜末爆香，加入适量料酒翻炒，再放入木耳。

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  等个两分钟，加入1勺生抽，下尖椒段再酌情放盐，炒匀等一分钟就可以出锅了，时间不要长，尖椒保持清脆的口感最佳。

• 最后一步
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  最简单的、最家常的，也是最温暖的，才是我们和家人共享的每日餐肴。

发布于 2019-09-05

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