高粱面红枣发糕
142305人浏览 · 2670人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀,高粱面和白面的比例是1:2,高粱面不要多,多了口感上会粗糙一些。
-
2/10
点击查看大图 再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状,牛奶不要一次加入要慢慢加,牛奶的量不是唯一的,要根据时间情况来调节。
-
3/10
点击查看大图 和成稍微软点的面团,加盖放入温暖湿润出发酵40分钟
-
4/10
点击查看大图 大枣洗净后去核剪成小粒备用,用剪刀非常好操作
-
5/10
点击查看大图 面团发酵好的状态是用手拉一下,会看到面团有非常多的蜂窝,这就说明面团已经发酵好了
-
6/10
点击查看大图 取出排气揉匀,擀成一个大圆片,撒上红枣丁和果脯丁,在面片中间划个十字口
-
7/10
点击查看大图 -
8/10
点击查看大图 升降火锅的提篮刷上一层薄薄的油
-
9/10
点击查看大图 把面环接缝处向下放入提篮整形,表面用枣条装饰二次醒发15分钟
-
最后一步
点击查看大图 放入蒸锅加水,启动营养蒸,大火蒸20分钟即可出锅切块食用
小贴士
蒸好的发糕不要马上打开锅盖,要2-5分钟后再打开以免塌陷。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-09-05
换一个做法相关分类
相关推荐