无花果挞
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
食材（2个6寸圆形挞派，2个4寸圆形挞派的量）
、
挞皮:
、
黄油
150克 、
低筋
230克
、
蛋黄
1个约20克 、
冰水
25ml
、
盐
1克 、
糖
2克 、
内馅:
、
黄油
50克 、
糖粉
25克 、
鸡蛋
50克 、
果酱
适量
、
无花果
3个 、
杏仁粉
50克 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 黄油切块，倒入低筋面粉，搓成粗颗粒。
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2/18
点击查看大图 加入冰过的蛋黄液。
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3/18
点击查看大图 轻柔成团。
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4/18
点击查看大图 放入冰箱冷藏一小时。
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5/18
点击查看大图 取出挞皮，盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。
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6/18
点击查看大图 比模具大一点。
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7/18
点击查看大图 移到塔盘中。
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8/18
点击查看大图 用擀面杖去除多余的挞皮。
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9/18
点击查看大图 整好形，用叉子在挞皮上扎孔，冰箱冷藏形10分钟。
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10/18
点击查看大图 压上重物，放入烤箱175度烘烤10分钟，放凉备用。
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11/18
点击查看大图 软化的黄油拌匀。
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12/18
点击查看大图 加入糖粉，拌匀。
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13/18
点击查看大图 分次加入蛋液
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14/18
点击查看大图 倒入杏仁粉，拌匀。
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15/18
点击查看大图 烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。
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16/18
点击查看大图 抹上杏仁酱，放上新鲜的无花果。
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17/18
点击查看大图 放入烤箱170度烘烤15分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、挞皮一次用不完可以放冰箱冷藏，可以过几天用。 2、果酱可以选择酸甜口感的，这样可以解腻，当然不放也是可以的，也很好吃。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-09-05
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