炒猪肝
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
猪 肝
250克
、
大 葱
适量
、
姜片
适量 、
料酒
适量 、
洋葱
适量 、
小葱
适量 、
小米辣椒
适量
、
花 椒
少许
、
干辣椒
3个 、
五香粉
少许 、
香 油
少许
、
白胡椒
少许
、
玉米淀粉
少许 、
老 抽
少许
、
鸡 精
少许
、
花 椒
几粒
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。
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2/20
点击查看大图 大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。
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3/20
点击查看大图 焯出血沫子，断生即可。
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4/20
点击查看大图 把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。
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5/20
点击查看大图 洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。
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6/20
点击查看大图 猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、盐。
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7/20
点击查看大图 拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。
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8/20
点击查看大图 洋葱切丝备用。
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9/20
点击查看大图 小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。
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10/20
点击查看大图 水淀粉备用。
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11/20
点击查看大图 热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。
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12/20
点击查看大图 加入步骤9中的小料炒香。
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13/20
点击查看大图 倒入猪肝爆炒。
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14/20
点击查看大图 倒入洋葱丝翻炒。
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15/20
点击查看大图 淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。
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16/20
点击查看大图 最后倒入小葱翻炒，出锅。
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17/20
点击查看大图 下饭菜哦
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18/20
点击查看大图 好吃
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19/20
点击查看大图 馋嘴
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最后一步
点击查看大图 炒猪肝
小贴士
1、 步骤1-7都是去腥味的，非常重要哦，决定了猪肝好不好吃。 2、 这款猪肝是微辣，喜欢辣一眯的可以加料，口味会上升一个层次哦。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-09-04
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