清蒸柠檬蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料：柠檬皮屑1/2小勺，柠檬汁22.5毫升，细砂糖80克，全蛋125克，玉米油22.5毫升，低筋粉95克，泡打粉3/8小勺
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点击查看大图 将柠檬皮屑，柠檬汁和玉米油倒入碗中
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3/15
点击查看大图 搅拌均匀，备用
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点击查看大图 细砂糖倒入鸡蛋中
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点击查看大图 用打蛋器搅打
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6/15
点击查看大图 蛋液颜色变成乳白色，滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失
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7/15
点击查看大图 转用慢速，搅打1分钟
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点击查看大图 低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中
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9/15
点击查看大图 加入柠檬汁混合液
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10/15
点击查看大图 用蛋刷从底部捞起拌匀
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11/15
点击查看大图 倒入6寸活底圆模中，静置约10分钟
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12/15
点击查看大图 放入沸腾的蒸锅，中火蒸30-45分钟
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13/15
点击查看大图 熟透出锅
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点击查看大图 脱模
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最后一步
点击查看大图 冷却后切块食用
小贴士
没有圆模可以换用其他模具 柠檬也可以换用橙子。 静置后的面糊，其成品的组织较细密。 出锅时可用牙签插入蛋糊，若牙签上未沾有面糊，即可出锅
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发布于 2019-09-04
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