中秋佳节广式月饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、准备好所用的食材。
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点击查看大图 2、把转化糖浆和花生油，放入容器里，用手动打蛋器搅拌至完全融合，搅拌好的混合版，颜色微白。
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点击查看大图 3、把月饼预拌粉筛入，和糖浆混合物拌匀。
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点击查看大图 4、刮刀辅助，拌匀成面团，看不见干粉为止，拌好面团手感如耳垂般。
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点击查看大图 5、把面团平均分成15克一个，滚圆成球状。
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点击查看大图 6、把板栗蓉和红豆沙馅料分别分为35克一个，滚圆成球状。
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点击查看大图 7、取一个饼皮面团，用手按扁成薄薄的饼皮，包入馅料。用虎口慢慢收口，注意不要漏出馅料。
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点击查看大图 8、包好的月饼，放入模具里。
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点击查看大图 9、月饼模具往下，用手掌往下按压刻出花型。
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点击查看大图 10、刻好的月饼放入烤盘，底部铺层油纸，取得时候方便。
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点击查看大图 11、烤箱预热上管175度下管180度，放入烤箱中层烘烤5分钟。
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点击查看大图 12、取出，表面刷薄薄一层蛋黄液，刷好以后再次放入烤箱，烘烤15分钟出炉。
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点击查看大图 13、烤好的月饼，放至冷却架凉透后，密封放至1—2天回油后，即可食用。
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点击查看大图 13、刚烤好也可以吃，但是口感上回油后更好吃。
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点击查看大图 14、好吃又好看。
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最后一步
点击查看大图 15、成品图。
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展开全部16个步骤
发布于 2019-09-03
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