粗粮小茶点
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪油
160g 、
细砂糖
125g 、
鸡蛋
一枚 、
玉米面粉
150g
、
小苏打
2g
、
泡打粉
3g 、
低筋面粉
350g 、
芝麻
50g 、
刷表面鸡蛋液
10g
、
表面用芝麻
10g
烹饪步骤
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点击查看大图 烤好的粗粮小茶点
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点击查看大图 猪油、细砂糖混合搅拌均匀。朝着一个方向搅拌，大概搅拌五分钟。
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点击查看大图 加入鸡蛋液，搅拌均匀，依然朝着一个方向搅拌。
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点击查看大图 玉米面粉、小苏打、泡打粉混合筛入容器内，记得搅拌均匀；至小苏打、泡打粉混合均匀在进行过筛。
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点击查看大图 筛入低筋面粉，利用橡皮刮刀切拌均匀。
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点击查看大图 加入芝麻，拌均匀。
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点击查看大图 如图一样的干湿度，看着很干，但是抓一把会成团的状态。
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点击查看大图 拌好的食材装入袋子内，擀压至长方形，薄厚大概1cm左右。松弛1小时左右。
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点击查看大图 剪开袋子，切成喜欢的大小，如图～
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点击查看大图 表面刷一层鸡蛋液
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点击查看大图 撒上芝麻。
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点击查看大图 将切好的粗粮小点胚码入盘内
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点击查看大图 送入预热好的烤箱进行烘烤，上下火200度烘烤20分钟至表面金黄即可出炉。
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最后一步
点击查看大图 好吃的粗粮小点心就出炉。酥松可口搭配茶品都是很赞的。
小贴士
1、食材内粗粮就是玉米面粉，超市有售。 2、本食谱使用的猪油，猪油，猪油，如果不能吃猪油改用黄油、玉米油均可，做法不变。 3、面粉吸附力不同，制作的时候可预留50g面粉，观察食材混合一起后的状态，太过湿可在入余下的粉，在进行余下的操作。 如果制作好的食材太干，捏不成团，加少许油拌均至能捏成团就行。 4、食材装袋擀压的时候不要反复一个劲儿擀压，那样口感会不好。只要擀压成型就行，在松弛的过程中食材会粘合在一起的。 5、切好的茶点胚要轻轻的移至烤盘上，轻拿轻放，别太用力了会捏碎。 6、烘烤温度适合微雨的烤箱，亲爱的伙伴们在烘烤时记得留意烤箱内的点心，避免烘烤上色过深。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-09-03
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